オートレオーは一部のグランクリュのシャルドネの他はほぼピノ・ノワールとピノ・ムニエの黒葡萄からシャンパン造りを行っています。空気式プレス機を使用。果皮からの色素を抽出しないように丁寧に行われます。奥にあるタテ形のタンクは、大事なプレス中に万が一、停電になっとしても滞りなく空気を送ることが出来るように予備装置。
